Потребление молочной продукции населением России

Как мы знаем из теории микроэкономики, один из основных элементов рынка – наличие спроса на товар со стороны потребителей. Поэтому в этой статье, продолжающей обзор развития молочного рынка в России, мы представим данные по потреблению молочных продуктов населением России.

По данным Госкомстата, потребление россиянами белковой пищи в целом, а молока и молочных продуктов в частности, снижается.

Данные Госкомстат РФ.

При норме потребления 392 кг молока и молочных продуктов на душу населения в год, реальное среднее потребление этих продуктов россиянами в 1999 году составило лишь 54,8% от нормы, а в 2001 году – 54% от рекомендуемой нормы (рис.1).

Данные Госкомстат РФ.

Потребление молочной продукции жителями Северного района в последние годы было несколько ниже средних значений по России. Например, в 1999 году, жители Северного района потребляли на 25% меньше молочных продуктов, чем в среднем все жители РФ, что составило лишь 41% от рекомендуемой нормы (рис.2.). В 1999 году Северный район занимал предпоследнее место по потреблению его жителями молочных продуктов, особенно низкое потребление молочных продуктов было в этом году в Мурманской области – всего 26,5% от рекомендуемой нормы.

Данные Госкомстат РФ.

Жители Северо-западного района России, также потребляют лишь часть рекомендуемой нормы молочной продукции, например, в 1999 году, лишь 51% (рис.3.).

Данные Госкомстат РФ.

Жители Центрального района находились на 3-ем месте по среднему потреблению молока и молочных продуктов в 1999 году, что составляет 59% от нормы (рис.4). Минимальное потребление в этом районе у жителей Тульской области – 176 кг. - 45% нормы.

Данные Госкомстат РФ.

Волго-Вятский район занимал в 1999 году первое место по потреблению жителями этого района молочных продуктов, которое составило 257 кг в год – 65,6% нормы (рис.5). Жители республики Мордовия и Нижегородской области являются наиболее активными потребителями молочных продуктов в этом районе.

Данные Госкомстат РФ.

Потребление молочной продукциями жителями Центрально-Черноземного района составило в 1999 году 56,6% от нормы (рис.6.), тогда как в 1990-ые году оно составляло 96,4% от рекомендуемой номы.

Данные Госкомстат РФ

Поволжский район стоит на 2-ом месте по потреблению населением молочных продуктов – 60,7% нормы (рис.7.). Минимальное потребление молочной продукции в этом районе наблюдается у жителей Республики Калмыкия – 36% от нормы и Астраханской области – 40%.

Данные Госкомстат РФ.

У жителей Северо-Кавказского района показатели потребления молочной продукции невелики – лишь 45% от нормы (рис.8). Однако это единственный район, где этот показатель растет уже в течение нескольких лет, в 1998 году, потребление молочных продуктов жителями Северо-Кавказского района увеличилось по сравнению с предыдущим годом на 74%, в 1999 году рост был незначителен – лишь 1,2%.

Данные Госкомстат РФ.

Урал занимает 4-е место по активности его жителей потребления молока и молочных продуктов. Максимальное количество молочных продуктов характерно в этом районе для жителей Свердловской области – 371 кг. в год – 94,6% нормы.

Данные Госкомстат РФ.

Жители Западно-Сибирского района тоже характеризуются достаточно стабильным потребление молочных продуктов в среднем по России, стабильное среднее потребление составляет 57% от нормы. Самое активное потребление молочной продукции у жителей Тюменской и Томской областей в этом районе. Тюменская область - это область лидер по потреблению молочных продуктов населением в РФ – 383 кг. в год – 97,7% от рекомендуемой нормы.

Данные Госкомстат РФ.

Жители Восточно-Сибирского района занимают 8-е место шкалы потребления молока и молочных продуктов, что составляет 50,5% нормы (рис.11).

Данные Госкомстат РФ

В Дальне-Восточном районе в 1999 году было самое низкое потребление молочной продукции, оно составило лишь 36,7% (рис.12).

Как мы видим, несмотря на активный рост ассортимента и дистрибьюции молочной продукции, потребление молочной продукции снижается. В 1999 году, по сравнению с данными на 1993 год, произошло падение потребление молочной продукции в среднем по России на 27%. Наибольший спад потребления произошел в Дальне-Восточном (39%), Северном и Северо-Западном районах (33%).

Но будем надеяться, что положительные тенденции развития экономики окажут благотворное влияние на рацион граждан и остальные районы продолжат тенденцию Северо-Кавказского района – тенденцию к росту показателя потребления молока и молочных продуктов населением.

14.03.2002.

Алена Родина

Дата публикации: 08.04.2002