Энциклопедия маркетинга, https://www.marketing.spb.ru

Адрес документа: https://www.marketing.spb.ru/mr/food/sport_02_2.htm
Обновлено: 20.11.2017

Обзор рынка спортивного питания города Санкт-Петербурга

Алексей Вороной, Петр Манько, Елена Яковлева mailto:mancko@infowave.ru
Номинант конкурса "Консультант 2003"


  • Часть 1
  • Часть 2
  • Часть 3

    ПРИЛОЖЕНИЯ

    Приложение 1: Бланк наблюдения в местах продажи спортивного питания

    Информация для заполнения анкеты:

    1.      Оценка месторасположения места продажи:

    Зона А – Элитное место - Невский проспект и часть прилегающих к нему улиц в радиусе 50-100 м.;

    Зона B – Престижное место - Литейный пр., Владимирский пр., Большой пр., Каменоостровский пр., Московский пр., Загородный пр., ул. Восстания и т.п.;

    Зона С – Обычное место, прилегающие к станциям метро, трассы и шоссе (прим.: Ленинский пр., Ланское ш., пр. Энгельса и т.п.);

    Зона D – Неудачное место - малопроходимые места, дворовые территории, промзоны

    2.      Оценка внешнего вида места продажи:

    2.1.   оценка размеров помещения – по 4-балльной шкале:
    1 балл – площадью до 25 м2;
    2 балла – площадью от 26м2 до 50м2;
    3 балла – площадью от 51м2 до 100м2;
    4 балла – площадью свыше 100м2.

    2.2.   оценка отделки места продажи – по 3-балльной шкале:
    1 балл – подвал дома;
    2 балла – обычный, ничем не примечательный магазин / аптека;
    3 балла – современный, хорошо отделанный магазин / клуб.

    3.      Оценка представленного в месте продажи ассортимента:

    3.1.   специализированное / неспециализированное место продажи спортивного питания; оценка по 4-балльной шкале:
    1 балл – неспециализированный магазин: отдела спортивного питания не существует, питание стоит рядом с другими товарами, практически ничем не выделенное;
    2 балла – неспециализированный магазин: отдела спортивного питания нет, но все спортивное питание выставлено в одном месте под вывеской;
    3 балла – неспециализированный магазин: есть отдел спортивного питания;
    4 балла – специализированный магазин (более 50% представленного ассортимента составляет спортивное питание).

    4.      Оценка представленного в месте продажи ассортимента спортивного питания:

    4.1.   оценка отдела спортивного питания с точки зрения его местоположения и заметности; оценка по 3-балльной шкале:
    1 балл – спортивное питание приходится долго искать по всему магазину (аптеке);
    2 балла – спортивное питание не бросается сразу в глаза, но при желании его можно довольно легко найти;
    3 балла – отдел спортивного питания заметен сразу же.

    4.2.   оценка отдела спортивного питания с точки зрения организации выставки товаров; оценка по 3-балльной шкале:
    1 балл – питание расставлено в беспорядке, без подписей и аннотаций;
    2 балла – питание расставлено по типам питания или по маркам;
    3 балла – питание расставлено по маркам и типам питания.

    5.      Оценка квалификации продавцов

    5.1.   оценка продавцов с точки зрения их вежливости и готовности помочь покупателю; оценка по 3-балльной шкале:
    1 балл – продавец избегает общения с покупателем;
    2 балла – продавец отвечает на вопросы покупателя, но не проявляет инициативы;
    3 балла – продавец проявляет инициативу, ведет разговор.

    5.2.   оценка продавцов с точки зрения их знаний о спортивном питании, представленном в данном месте продажи; оценка по 3-балльной шкале:
    1 балл – продавец с трудом вспоминает, что у них продается спортивное питание;
    2 балла – продавец плохо ориентируется в ассортименте;
    3 балла – продавец хорошо знает ассортимент, дает советы.

    6.      Наличие в месте продажи брошюр, буклетов, других материалов рекламного и информационного характера по спортивному питанию; оценка по 3-балльной шкале:
    1 балл – какие-либо листовки и другие POS-материалы (рекламные и информационные материалы) в месте продажи отсутствуют;
    2 балла ­– листовки и буклеты присутствуют в ограниченном количестве, выдаются только покупателям;
    3 балла – листовки и буклеты присутствуют в достаточном количестве, выдаются всем желающим.

    Бланк для заполнения характеристик мест продажи спортивного питания

    Место продажи

    Место-распо-ложение (А-С)

    Внешний вид

    Представ-ленность спор-тивного питания в месте продажи (1-4)

    Спор-тивное питание

    Оценка продав-цов

    Наличие реклам-ных и информа-ционных мате-риалов (1-3)

    размеры поме-щения (1-4)

    отделка (1-3)

    местопо-ложение

    и заметность (1-3)

    представ-ление товара
    (1-3)

    веж-ливость и актив-ность(1-3)

    уровень знаний о СП в ассор-тименте магазина (1-3)

    1.       

                     

                     

    n.

                     

    Бланк для описания ассортимента спортивного питания

    Название и адрес места продажи __________________________________________________

    Наименование СП

    Производитель / марка

    Вес / объем / кол-во капсул (таблеток)

    Единицы измерения

    Цена

    1.

           

           

    >n.

           

    Приложение 2: Анкета для опроса экспертов

    1.      Какие основные группы Вы могли бы выделить среди потребителей спортивного питания? Какая из групп является наиболее активными потребителями?

     
     

    2.      Как Вы можете оценить уровень знаний покупателей о спортивном питании?

     
     

    3.      Какие наиболее частые заблуждения относительно спортивного питания существуют среди его покупателей?

     
     
     

    4.      По Вашему мнению, откуда покупатели получают основную часть сведений о спортивном питании – от других посетителей зала, тренеров, врачей и т.п.? Чье мнение в большей степени влияет на выбор спортивного питания?

     
     
     

    5.      Как Вы думаете, какие критерии являются основными при выборе покупателями спортивного питания: советы (чьи именно), марка спортивного питания, состав питания, оформление упаковки, рекламная компания, расположение на витрине и т.д.?

     
     
     

    6.      С какими целями люди, занимающиеся спортом, употребляют спортивное питание?

     
     

    7.      Существуют ли какие-нибудь различия в отношении потребителей к спортивному питанию отечественного и зарубежного производства? Какие именно?

     
     

    8.      Какие марки спортивного питания пользуются наибольшим спросом среди покупателей и почему?

    Производитель/марка

    Тип

    Почему

           
           
           
           

    9.      Как бы Вы проранжировали известные Вам марки спортивного питания по соотношению «цена-качество»?

    1)       

    4)       

    2)       

    5)       

    3)       

    6)       

    10.  Какие, по Вашему мнению, проблемы, возникают у потребителей при покупке спортивного питания (трудно найти, трудно выбрать, неизвестно, что принимать и т.д.)?

     
     
     

    11.  Как Вы думаете, удовлетворяет ли существующий сегодня в нашем городе ассортимент спортивного питания требования спортсменов? Если нет, то какие изменения, дополнения необходимо в него внести?

     
     
     

    12.  По Вашему мнению, где и как покупателям удобнее приобретать спортивное питание (через магазин, аптеку, клуб, каталог, тренера)?

     

    Приложение 3: Анкета для опроса потребителей спортивного питания

    I

    Отношение к спортивному питанию

     

    1. Как давно Вы употребляете спортивное питание?

     

    q     менее 1 года

    q     от 1 до 3 лет

    q     более 3 лет

     

    2. Считаете ли Вы употребление спортивного питания обязательным при стремлении к серьезным результатам?

     

    q     да (почему?) __________________________________________________________________

     

    q     нет (почему?) _________________________________________________________________

     

    3. Насколько регулярно Вы употребляете спортивное питание?

     

    q     постоянно

    q     в период подготовки к соревнованиям

     

    q     от случая к случаю

    q     другое _______________________________

    II

    Употребление спортивного питания

     

    1. Какие именно типы питания Вы употребляете чаще всего?

     

    q     креатин

    q     энергетики

     

    q     протеин (белок)

    q     витамины и минералы

     

    q     аминокислоты

    q     не знаю

     

    q     гейнеры

    q     другое _______________________________

     

    2. Какую марку (марки) спортивного питания Вы предпочитаете?

     

    q     Multipower

    q     Universal

    q     Twinlab

     

    q     Optimum Nutrition

    q     Weider

    q     Геркулес

     

    q     Ironman

    q     другие ____________________________________________

     

    3. Почему Вы предпочитаете именно эту марку? ______________________________________ ________________________________________________________________________________

    III

    Выбор спортивного питания

     

    q     1. По каким критериям Вы выбираете спортивное питание

     

    q     цена

    q     наличие данного питания в месте продажи

     

    q     марка (производитель)

    q     удобство упаковки (емкость, дозиметр)

     

    q     советы (чьи?) _______________________

    q     вкус питания (какой?) __________________

     

    q     реклама

    q     эффективность питания

     

    q     другое _______________________________________________________________________

     

    2. Какими источниками информации Вы пользуетесь при выборе спортивного питания?

     

    q     статьи и реклама в специализированных журналах

    q     советы друзей по залу

     

    q     советы продавца

     

    q     рекомендации тренера

    q     реклама в местах продажи

     

    q     другое _______________________________________________________________________

    Продолжение анкеты на обратной стороне

    IV

    Ассортимент спортивного питания

     

    1. Вас устраивает существующий на сегодняшний день в нашем городе ассортимент спортивного питания?

     

    q     полностью устраивает

    q     не устраивает

     

    q     в общем, устраивает

    q     полностью не устраивает

     

    2. Что, по Вашему, можно изменить? Каких видов питания Вам не хватает? _______________ ________________________________________________________________________________

    V

    Покупка спортивного питания

     

    1. Где Вы обычно приобретаете спортивное питание?

     

    q     аптека

    q     спортивный магазин

     

    q     клуб

    q     через тренера

     

    q     другое _______________________________________________________________________

     

    2. Какими источниками информации Вы пользуетесь при выборе места покупки спортивного питания?

     

    q     справочниками («Весь Петербург» и т.п.)

    q     рекламными объявлениями

     

    q     советами тренера

    q     покупаю в том же клубе, где занимаюсь

     

    q     советами друзей по спортзалу

    q     другое ______________________________

     

    3. Возникали ли у Вас когда-либо проблемы при поиске и выборе спортивного питания?

     

    q     да (какие?) ___________________________________________________________________

     

    q     нет

     

    4. Где Вам удобнее было бы покупать спортивное питание?

     

    q     там, где приобретаете его сейчас

     

    q     в другом месте (каком именно?)__________________________________________________

     

    5. Каким требованиям, по Вашему мнению, должно соответствовать место продажи спортивного питания?

     

    q     удобство расположения

    q     наличие грамотных продавцов

     

    q     широкий ассортимент

    q     консультации по подбору питания

     

    q     другое _______________________________________________________________________

    VI

    Информация о респонденте

     

    1. Каким видом спорта Вы занимаетесь?

     

    q     бодибилдинг

    q     пауэрлифтинг

     

    q     фитнес

    q     другое ______________________________

     

    2. Как долго Вы уже тренируетесь?

     

    q     менее 1 года

    q     от 1 года до 3 лет

    q     более 3 лет

     

    3. Принимаете ли Вы участие в соревнованиях? Каких именно?

     

    q     клубный уровень __________________

    q     всероссийский уровень _______________

     

    q     городской уровень _________________

    q     международные соревнования

     

    q     региональный уровень ______________

     
     

    4. Возраст _________ лет

    5. Пол

    q     м

    q     ж

     

    6. Какую сумму в месяц Вы тратите на спортивное питание? _______________ руб.

     

    7. Какую сумму в месяц Вы считаете необходимым тратить на спортивное питание для достижения оптимальных результатов? _____________ руб.

    Приложение 4: Классификация и характеристика видов спортивного питания

    Таблица 3. Классификация спортивного питания по данным различных источников

    www.ironman.ru [2]

    www.megafitness.ru [3]

    Multipower [4]

    1.    Адаптогены, потенцеры, витамины

    1.     Адаптогены

    2.    Аминокислотные комплексы

    2.     Аминокислоты

    1.     Аминокислотные комплексы

    3.     Антикатаболики

    4.     Витамины и минералы

    2.     Витамины и минералы

    5.     Для суставов

    6.     Креатин

    3.     Креатинсодержащие продукты

    3.    Батончики

    4.     Шоколадные батончики

    4.    Энергетики

    7.     Энергетики

    5.     Энергетики (углеводные и углеводно-белковые смеси)

    5.    Жиросжигатели

    8.     Жиросжигатели

    6.     Продукты с Л-Карнитином (похудание)

    6.    Белково-угле­водные энергетики

    9.     Гейнеры

    7.    Протеины

    10.      Протеины

    7.     Белки (протеин)

    8.     Напитки

    9.     Специальные добавки

    10.      Диетические продукты

    Таблица 4. Характеристика основных видов спортивного питания

    Название

    Характеристика

    Формы

    Основные виды питания

    Белки

    Белок (протеин) в пищевых продуктах представляют собой сложные высокомолекулярные соединения, состоящие из 80 аминокислот.

    -   являются главным структурным компонентом клетки;

    -   используются для развития, «ремонта» и сохранения тканей тела;

    -   являются источником энергии.

    Основные виды протеина:

    -   молочный;

    -   соевый;

    -   мясной;

    -   овощной;

    -   яичный;

    -   из молочной сыворотки.

    Аминокислоты

    Аминокислоты – это «блоки» белковых молекул. Аминокислоты делятся на:

    -   заменимые (те, которые организм может синтезировать самостоятельно);

    -   незаменимые (те, которые человек получает только с пищей);

    -   условно заменимые (те, расход которых в периоды больших нагрузок значительно превышает возможности организма по восстановлению).

    Некоторые аминокислоты впрямую стимулируют мышечный рост, но в основном их принимают для восстановления после интенсивных тренировок, чтобы предотвратить разрушение мышц.

    Выпускается в виде:

    -   аминокислотных комплексов с добавлением витаминов и других элементов;

    -   в жидкой форме;

    -   в виде отдельных аминокислот.

    Креатин

    Аминокислота, необходимая для энергетического обмена и мышечного движения.

    Полезные свойства креатина:

    -   более мощные мышечные сокращения;

    -   более быстрое восстановление мышц;

    -   меньшее утомление;

    -   усиленный прирост веса и увеличение мышечных объемов;

    -   усиление кратковременных спортивных показателей;

    -   помогает тренироваться в течение более продолжительного периода времени.

    Наиболее популярен креатина моногидрат. Но так как он усваивается не всеми людьми, разработаны различные формы креатина, способствующие его лучшему усвоению организмом; они представляют собой разные комбинации креатина моногидрата с декстрозой, фосфатными солями, таурином, пептидами белков, альфа-липое­вой кислотой, хромом, магнием и L-глютамином.

    Жиросжигатели

    -   Липотропные комплексы - предназначены для транспортировки и утилизации жиров. Их действие облегчает печени обработку нежелательного жира и уменьшает его количество, преобразуя в дополнительную энергию.

    -   Термодженики. Термогенные комплексы ускоряют метаболизм и подстегивают жировой обмен. Также термодженики увеличивают выносливость.

    -   Липотропные комплексы - содержат липотропные факторы L-карнитин, холин, лецитин, инозитол, линолиевая кислота, метионин и др.

    -   Термодженики – на основе экстрактов растений.

    Витамины и минералы

    Назначение - общее обеспечение организма витаминами и минералами для поддержания организма в период интенсивных тренировок, снижение утомляемости, повышение выносливости

    -   Комплексы минералов и микроэлементов;

    -   Антиоксидантные комплексы;

    -   Витаминные комплексы;

    -   Витаминно-минеральные комплексы.

    Гейнеры (углеводно-бел­ко­вые комплексы)

    Гейнеры - углеводно-белковые комплексы, способствуют восстановлению организма благодаря обогащенности белками, разветвленными аминокислотами и углеводами. Углеводно-белковые комплексы содержат необходимое количество протеинов, углеводов, микроэлементов и калорий, что помогает быстро набрать вес.

    -   Выпускаются с L-карнити­ном, участвующим в утилизации жирных кислот.

    -   Насыщены разветвленными аминокислотами, которые препятствуют разрушению мышечных клеток при высокоинтенсивном тренинге.

    -   Содержат креатин.

    -   Содержат все необходимые витамины, минералы и биологически активные вещества.

    Энергетики (углеводно-энергетические добавки)

    Энергетики - специальные препараты, рассчитанные на потребление в течение тренировки. Они содержат углеводы, которые очень быстро усваиваются и обеспечивают в течение занятий «энергетическую подпитку». Стимулируют работоспособность, повышает способность к концентрации и готовность к работе с большими нагрузками.

    Содержат витамины группы В, витамин РР, витамин Н, калий, магний, хром и метаболические оптимизаторы взаимно усиливающего действия.

    Дополнительные виды питания

    Адаптогены

    Это различные препараты природного (растительного или животного) происхождения, которые оказывают тонизирующее и стимулирующее действие на функции нервной системы и организма в целом.

    В эту группу препаратов входят, например, женьшень, элеутерококк, родиола розовая (золотой корень), лимонник дальневосточный, пантокрин.

    Антикатаболики

    Вещество, которое обладает свойствами предотвращать распад мышц, понижая секрецию кортизола или частично нейтрализуя его воздействие.

    К числу пищевых добавок этого класса для спортсменов в настоящее время относят орнитина кетоглютарат (OKG) и фосфатидилсерин (PS).

    Приложение 5: Результаты опроса потребителей спортивного питания

    I. Отношение к спортивному питанию

    1. Длительность употребления спортивного питания

    Варианты ответов

    Доля (%)

    более 3 лет

    48%

    от 1 до 3 лет

    30%

    менее 1 года

    22%

    2. Отношение к роли спортивного питания

    Варианты ответов

    Доля (%)

    Применение спортивного питания обязательно

    43%

    Применение спортивного питания обязательно, т.к. повышает результативность

    22%

    Применение спортивного питания обязательно для прироста массы и как восстановитель после тренировок

    13%

    Применение спортивного питания обязательно, т.к. включает в себя полный перечень необходимых спортсмену веществ

    13%

    Применение спортивного питания обязательно, т.к. надо делать все возможное

    4%

    Применение спортивного питания не обязательно

    4%

    3. Регулярность употребления спортивного питания

    Варианты ответов

    Доля (%)

    Постоянно употребляют

    57%

    Употребляют от случая к случаю

    39%

    Употребляют в периоды подготовки к соревнованиям

    4%

    II. Употребление спортивного питания

    1. Популярность типов питания

    Варианты ответов

    Доля (%)

    Протеин (белок)

    29%

    Креатин

    17%

    Энергетики

    16%

    Витамины и минералы

    16%

    Аминокислоты

    12%

    Гейнеры

    9%

    Жиросжигатели

    1%

    2. Популярность марок спортивного питания

    Варианты ответов

    Доля (%)

    Multipower

    44%

    Twinlab

    19%

    Optimum Nutrition

    17%

    Weider

    13%

    Universal

    4%

    Геркулес

    4%

    3. Отношение к предпочитаемой марке

    Варианты ответов

    Доля (%)

    Высокий уровень качества

    50%

    Соотношение цена-качество

    14%

    Опыт применения

    36%


    [1] Малое число спортивных клубов связано с тем, что в летнее время, когда проводилось данное исследование, персонал ряда клубов находится в отпусках или занимается другой деятельностью, не связанной с клубом. Кроме того, ряд клубов в данный период времени находились на ремонте.

    [2] www.ironman.ru – сайт известного спортивного журнала пауэрлифтинга и спортивного питания.

    [3] www.megafitness.ru – сайт известного магазина «Штайн», занимающегося продажей спортивного питания и сопутствующих товаров для спортсменов;

    [4] одна из наиболее известных марок спортивного питания


  • Часть 1
  • Часть 2
  • Часть 3


  • © 1998-2023 Дмитрий Рябых